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Receta de carrilleras estofadas bien fácil, bien buenas

La clave está en marinar las carrilleras durante un par de horas o mas en líquido que prefieras: cerveza, leche, vino con brandy, café… por lo general las bebidas alcohólicas van muy bien. Ante todo ponte en manos de tu carnicero de toda la vida. Las puedes pedir desde aquí y te llevamos a casa.

Nuestra ternera tierna y sabrosa procede de Ávila, que despiezamos de manera tradicional, según los cortes de los maestros carniceros de Madrid.

Ingredientes: Carrilleras de ternera, 10 dl de aceite de oliva, 2 cebollas, 2 puerros, 2 chalo

Elaboración de recetas de carrilleras

Limpiar las verduras y cortarlas en juliana. Pocharlas a fuego lento con la mitad del aceite. Sazonar las Carrilleras y dorarlas a fuego vivo en una cazuela con el resto del aceite. Una vez doradas, retirar el aceite y flamear con el brandy. Agregar a continuación el oporto y el vino tinto. Seguidamente, incorporar las verduras pochadas. Después, agregar el caldo y otro tanto de agua hasta cubrir las carrilleras. Dejar cocer a fuego lento hasta que la carne esté blanda (2h mínimo) en cazuela.
Sacar las carrilleras fuera del caldo de cocción y, una vez frías, seccionarlas en escalopes gruesos. A continuación, triturar las verduras. Poner los escalopes de carrilleras dentro de esta salsa, calentar y servir.

Es preferible cocinarlo de un día para otro, ya que reposado está aún mejor.

Carnespaña, tu carnicería de confianza, te lo llevamos a casa

También puedes recogerlo en nuestra carnicería del mercado El Zoco en Tres Cantos, Madrid

Carrilleras ternera de avila

Dos repartos diarios:

• Pedidos recibidos por la mañana, reparto de 19:00 a 20:00
• Pedidos recibidos por la tarde: Reparto de 13:00 a 14:00 del día
• Servicio a domicilio +3€, pedido mínimo 50€

Carnespaña, carnes de calidad. Carnicería online a domicilio. Haga su pedido y lo recibirá en casa. Aproveche nuestras ofertas

Carnespaña, Mercado el Zoco, Sector de los Pueblos, 1, 28760 Tres Cantos, Madrid Tél: 918036831

Una receta de albóndigas fácil con la que acertarás

Hacer unas albondigas con las que te hagan la ola en casa, es sencillo. Esta es la receta de nuestras abuelas, pero ojo, la clave está en que queden jugosas y tiernas por dentro. Lo primero de todo es comprar una buenas pieza de carne y pedir a tu carnicero que la pique. La puedes pedir desde aquí y te llevamos a casa tu.

Nuestra ternera tierna y sabrosa procede de Ávila, que despiezamos de manera tradicional, según los cortes de los maestros carniceros de Madrid.

Ingredientes: 500g. de carne de ternera picada, 20g de miga de pan, 3 cebolla, 250ml de leche, 2 cucharadas soperas de harina, 3 dientes de ajo, 1 huevo, 250ml de caldo de carne, 100ml de vino blanco, aceite, pimienta negra molida, sal y perejil picado.

Cómo hacer la receta de albondigas

Mezclar la miga de pan con leche y dejar reposar. Batir el huevo, el perejil y los ajos previamente picados con la miga de pan. Condimentar la carne con sal y pimienta negra, y añadir a lo anterior.
Con la masa resultante, hacer las albóndigas. Pasarlas por harina, freírlas en aceite y reservar.
Picar las cebollas y pochar en el mismo aceite donde hemos frito las albóndigas. Añadir 2 cucharadas de harina y mezclar bien. Echar el caldo de carne y el vino blanco, y dejar que se haga durante 10 min. Pasar la salsa por el pasapurés.
Poner las albóndigas en otra cazuela y añadir la salsa por encima. Dejar a fuego lento durante 10 min.

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También puedes recogerlo en nuestra carnicería del mercado El Zoco en Tres Cantos, Madrid

Albondigas Carnespaña
Comprar online albondigas

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Comprar rabo de ternera. Receta de rabo de ternera a la cordobesa

Una receta muy muy fácil de hacer, con ingredientes que tienes en a mano. Además para hacerla más sencilla, te llevamos a casa tu pedido de carne.

Ternera tierna y sabrosa procedente de Ávila, que despiezamos de manera tradicional, según los cortes de los maestros carniceros de Madrid.

Preparación de la receta

Esto es lo que necesitas: 1 rabo de ternera de 1.5 kg en trozos, 3 zanahorias, 1 cebolla, 2 tomates rojos, 3 dientes de ajo, 2 puerros, laurel, 50ml de brandy, 250 ml de vino blanco, ½ litro de caldo de carne, harina, aceite de oliva, sal y pimienta.
Muy fácil de elaborar:
Pelar y cortar en daditos la cebolla, el puerro y la zanahoria, y trocear el tomate. Poner un poco de aceite en una sartén y rehogar la cebolla y los ajos. Cuando se empiece a dorar la cebolla, añadir los puerros y la zanahoria. Pasar por harina los trozos de rabo y dorarlos en una cazuela con un poco de aceite.
Añadir los trozos de tomate, salpimentar, agregar las verduras de la sartén y dejar cocer 10 min.
Cuando la carne vaya tomando color, incorporar el brandy y el vino blanco, a continuación, el caldo de carne y el laurel. Seguir cociendo durante 3h. Lo puedes hacer en olla express, en ese caso bastaría con 1 hora. Servir la carne acompañada de la salsa, una vez bien triturada y colada.

Encarga ahora rabo de ternera, te lo llevamos a casa

También puedes recogerlo en nuestra carnicería del mercado El Zoco en Tres Cantos, Madrid

comprar online rabo de ternera

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Carne para barbacoas en carnicería Carnespaña, Tres Cantos para disfrutar con tus amigos este verano.

Llega el verano y las ganas de reunirnos con los amigos aumentan. Si tu terraza o jardín te lo permite asar carne y verduras puede ser una gran idea. En Carnespaña encontrarás una oferta variada con los mejores cortes para hacer a la parrilla y siempre carne de la mejor calidad.

Ternera tierna y sabrosa procedente de Ávila, que despiezamos de manera tradicional, según los cortes de los maestros carniceros de Madrid.

Carne para barbacoa tradicional, argentina, americanana…

Elige a tu gusto: chuletillas de lechal, parrillada argentina, barbacoa tradicional, entraña, secreto ibérico, tira de asado de ternera o churrasco, chuletón de vacuno, entrecot, chorizos caseros y morcillas, butifarra, etc

Carne para llevarte a tu lugar de vacaciones

Te prepararemos con esmero tus cortes preferidos, siempre con las mejores carnes de CALIDAD para que, cuando llegues a su destino, sólo tengas que consérvalo en el congelador.

Carnespaña, carnes de calidad. Carnicería online a domicilio. Haga su pedido y lo recibirá en casa. Aproveche nuestras ofertas

¡Consúltenos y haga su pedido!

Carne online barbacoa Tres Cantos

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Aprovecha las ofertas de ternera Carnespaña, traen regalo con mucho gusto

Aprovecha las ofertas de la ternera de Carnespaña. Ternera tierna y sabrosa procedente de Ávila, que despiezamos de manera tradicional, según los cortes de los maestros carniceros de Madrid.

Con un rabillo o redondo de ternera, REGALO de una bandeja de albóndigas caseras

Tanto el redondo como el rabillo lo puedes preparar al horno. Nosotros te lo dejamos limpio de grasa y el redondo en su malla. Basta con que lo salpimientes, riégalo generosamente con un buen chorro de aceite y un otro de vino blanco. Le puedes añadir las hierbas que tengas: romero o tomillo, laurel y unos dientes de ajo. Pon el horno a 180ºC y déjalo aproximadamente una hora, dale la vuelta a mitad de tiempo para que se haga los ambos lados. Le puedes añadir un poco de agua o vino para que la salsa no quede muy espesa.

Con 1 Kg de ternera de guiso calidad super extra, REGALO de una bandeja de picada mixta

¿Por qué no preparar un estofado de verano de ternera? Para preparar esta receta ligera y sabrosa vamos a marinar la carne de ternera (con sal pimienta, dos cucharadas de aceite y medio litro de vino) y con hiervas aromáticas (salvia, tomillo, cilantro…). Añade las verduras clásicas de un estofado, el secreto es hacer el estofado en una olla clásica a fuego lento durante 3 horas. Como todos los estofados, si lo recalientas al día siguiente estará más rico.

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Carnespaña, tu carnicería de siempre ahora online, pedidos a domicilio

En nuestra carnicería online encontrarás carne de primera calidad de ternera, cordero lechal y cerdo ibérico. En Carnespaña compramos terneras enteras (en canal), procedentes de Ávila desde hace más de treinta años. Deshuesamos y despiezamos de forma artesana, según el corte tradicional de los maestros carniceros de Madrid. Elaboración propia de productos cárnicos incluido embutidos artesanales de elaboración propia. Carnespaña, ahora también carnicería online a domicilio, desde el Mercado el Zoco de Tres Cantos, Madrid.

Compra carne de calidad. Haz tu pedido ahora

Carniceria online Tres Cantos Madrid
Carnespaña, carniceros con más de 30 años de experiencia, estamos en el Mercado el ZOCO en Tres Cantos, Madrid. Te llevamos tu pedido a casa.

Consulta a carniceros de toda la vida

Especialidades y cortes:

  • Ternera de Ávila: entrecot de ternera y entrecot de buey, solomillo, aguja, chuletones, carrilleras, churrasco, entraña, falda, babilla, cadera, espaldilla, medallón, redondo, parisien, lomito, osobuco, picada, rabillo, rabo, corbata de aguja, ragout costillar, tapilla, tira de asado argentino, vacío de ternera, etc.
  • Cordero lechal y recental: cabrito medio, chuletas lechal, lechal entero, lechal medio, paletilla, pierna y cuellos.
  • Cerdo ibérico: carrillada ibérica, presa iberica, secreto entero o en filetes, solomillo entero o en filetes, rabo, oreja, mano, etc
  • Cerdo: bacon, carrillera, chuletas de aguja, chuletas, cinta adobada, cinta fresca, cochinillo entero o medio, codillo alemán, costillas tiras para asar, costillas adobasdas, costillas frescas, solomillo, filetes de cerdo, mano, oreja, panceta, chletas de Sajonia, tocino, panceta, etc
  • Elaborados propios: albondigas, aleta rellena, bandeja de cocido, brocheta de ternera, butifarra, callos cocinados, cachopos, chsitorra, chorizo asturiano, chorizo casero, chorizo criollo, chorizo de León, chorizo de Zamora, churrasco especial, compango para fabada Asturiana, costillas adobadas, croquetas de jamón, escalopines, filetes empanados, hamburguesas mixta, hamburguesa de ternera extra, hamburguesas mini, morcilla de arros, morcilla asturiana, morcilla de cebolla, carne picada mixta, pincho morunos, filetes rusos, salchichas, etc

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